Veckans recept - en favorit
Ingredienser (15-20 bitar):
150 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
Tryffel:
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk smör
200 g mörk choklad
1/2 dl rostade pinjekärnor
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Ta den från plattan. Rör i socker, kakao och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget och till sist mjölet. Bred ut smeten i en smord och bröad rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min, kakan ska vara lite lös i mitten. Koka under tiden upp grädde och smör i en kastrull. Ta det från plattan. Hacka chokladen, rör ner och låt smälta. Låt tryffeln halvstelna i kylen ca 1 timme. Bred den över kakan, strö över pinjekärnorna. Låt stå kallt minst 1 timme före servering. Skär i smala bitar.
Okej! Jag brukar aldrig smöra och bröa min form, för den enorma mängden smör i själva kladdkakan smörjer formen rätt bra, så att säga.. Annars följer jag faktiskt receptet till punkt och pricka! Tryffeln har jag bara orkat göra en gång, den känns väldigt overkill för en simpel vardagsfika (jag gjorde den då min mamma fyllde år dock) och är dessutom väldigt överdriven enligt mitt tycke. Det räcker med kladdkakan. Ett litet obs är att vara noga med att tillaga den i NEDRE delen av ugnen, och absolut inte över 20 minuter - faktum är att 20 minuter brukar vara alldeles perfekt.
Hur som helst. Förmodligen Sveriges bästa recept på kladdkaka, dess icke-existerande-nyttighet ligger på samma nivå som smakupplevelsen. Det är det värt. Alla gånger om.
Baka och ut i solen med ett gäng vänner nu!
Nästa inlägg kommer imorgon :)
Recept och bild stulet från arla.se
Lussebullar
Lussebullar (en gammal Vivo-reklam från -92 för övrigt!), 25 bullar eller 2 längder
125 g smör eller margarin
3 dl mjölk (mamma insisterar på röd mjölk, men det går nog bra vilken som!)
1 paket saffran, 0,5 g
50 g jäst
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
1 ägg
ca. 1 liter vetemjöl
Smält margarinet i en kastrull, tillsätt mjölken och saffran och värm till 37 grader. Smula ner jästen i en degbunke och häll degvätskan över jästen, rör om så att jästen löser upp sig. Tillsätt socker, salt, ägg och ca. 9 dl av vetemjölet, det är lättast att använda bakmaskin eller elvisp för att få degen jämn. Om degen känns lös eller för kladdig måste du tillsätta mer mjöl, degen ska släppa degbunken utan problem när den har fått rätt konsistens. Låt degen jäsa under bakduk i ca. 30 minuter innan du börjar baka på riktigt.
Tag upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den smidig. Sedan är det bara forma degklumpar till lussekatter, julbröd eller längder. Eller varför inte kameler, ormar eller hjärtan? Låt fantasin och barnet i dig flöda! Lägg det sedan på en smord plåt, eller använd bakplåtspapper, och garnera med russin. Eller låt bli, om du inte gillar det. Låt det jäsa ännu en gång under bakduk, denna gång ca. 30-45 minuter. Pensla sen med uppvispat ägg och grädda i ugnen på 250 grader, 5-10 minuter. (200 grader och 15-20 minuter om det är längder..). Låt svalna, eller bränn tungan i all ät-iver! Bara du njuter och känner julstämning när du väl smakar!
Quornfärs och makaroner!
När jag gör quornfärssås höftar jag ihop allt. Och det är det som är så jäkla bra med vegetarisk mat, man kan mixtra hur länge som helst och det blir aldrig överkokt eller slabbigt! Basen är superenkel, quornfärs, passerade tomater och kryddor! Hur enkelt och snabbt som helst!
Smaklig måltid alla! :D
Bild från Google
Veckans recept - Citroncheesecake
En tjejkväll stod för dörren och jag fick order att baka cheesecake med citron. Googlade fram ett passande recept - http://www.coop.se/includefiles/MODULER/CCMS/show_page.aspiMappeID=180&sSideNavn=Recept+kort&iOpskrift=36952 - men.. gelatin?! Dött djur i geleformat, osmakligt! Det här gav mig chansen att testa AgarAgar, som är en vegetarisk motsvarighet till gelatin (finns på de flesta stora matvaruhus eller i hälsokostaffären, här i Västerås är chansen störst att man hittar det på Maxi). Eftersom det här är min blogg så modifierade jag receptet helt, så det passar såna som oss! Men jag utgick som sagt ifrån receptet på Coop.se.
10 bitar
Botten:
300 g digestivekex
100 g smör eller margarin
2 msk vatten
Fyllning:
4 msk agaragar-flingor
2 ägg
400 g philadelphiaost
2,5 dl creme fraiche
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 citron (skalet och saften)
Glasyr:
1 msk agaragar-flingor
2 msk strösocker
4 msk vatten
2 passionsfrukter
Gör såhär:
Botten
Finfördela kexen i mortel, matberedare eller slå sönder kexen i en påse. Smält fettet och blanda det med kexsmulorna, tillsätt eventuellt lite vatten om degen blir torr. Tryck ner smuldegen i botten på en rund form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter) och ställ i kylen.
Fyllning
Häll agaragar-flingorna i den mängd vatten som står förklarat på paketet, koka upp svagt tills det tjocknat en aning. Dela äggen i gulor och vitor - blanda gulor, ost, crème fraiche, socker, vaniljsocker och citronskal till en slät smet. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner dem försiktigt i smeten. Citronsaften pressar du ut i agaragar:en, och väntar tills det svalnat till minst kroppstemperatur! Sedan hälls detta ner i smeten i en tunn stråle, blanda försiktigt och häll blandningen i formen och släta till ytan. Ställ i kylen tills det stelnat.
Glasyr
Häll agaragar-flingorna i den mängd vatten som står förklarat på paketet, koka upp svagt tills det tjocknat en aning. Tillsätt socker och vatten och blanda tills sockret löst upp sig, skrapa sedan ner innehållet ur passionsfrukterna, ta inte med hinnorna. Blanda väl och låt svalna. När detta svalnar bres gelén ut på cheesecaken som kommer direkt från kylen, täck sedan över den färdiga kakan och låt stå i kylen minst 1 timme innan du njuter!
Först och främst var smeten underbart underbart god! När jag provsmakade insåg jag att den här kakan skulle bli ännu underbarare. Men tji fick jag, att byta ut gelatin mot agaragar var inte alls lika lätt som jag trodde. Jag googlade som en tok på hur mycket man skulle ersätta med, men det stod olika överallt. Detta beror helt på vad man ska göra, och jag tror helt enkelt att man måste testa sig fram. Min cheesecake blev som en dallrig amerikans yello, alldeles oätlig trots att smaken var god. Nästa gång ska jag halvera mängden agaragar (alltså 2 samt ½ msk) och hoppas på det bästa! Hur som helst, det var trevligt att baka och jag känner verkligen att kakan har potential om man vet hur man hanterar agaragar. Bättre lycka nästa gång alltså.. MEN TESTA! ;) 
Bild från Coop.se
Veckans recept - chili sin carne
Idag ska jag leka rövare i köket igen, och utan recept! Jag ska kasta ihop min egna chili sin carne, så vi får se hur många toasters det blir när jag är klar.. Det lär ju inte vara alltför svårt med ett stort utbud av kryddor och dylikt! Hoppas jag..
4-6 personer
300g quornfärs
½ gul lök (gillar man lök kan man självklart ta mer..)
400g passerade tomater
1 burk vita bönor i tomatsås
1 grönsaksbuljong
Paprikakrydda
Salt
Svartpeppar
Pommeskrydda (funkar till allt, ja!)
Cayennepeppar
Fräs löken i lite valfri olja innan du tillsätter quornfärsen. Bryn tillsammans och krydda efter smak. Tillsätt vita bönor samt grönsaksbuljong. Späd ut med de passerade tomaterna om grytan blir för tjock. Småputtra lite - klart!
För det första var det mycket roligare att laga mat på fri hand, men jag känner inte att det blev ett superresultat! Självklart var det gott, men hade jag gjort om samma rätt igen hade jag uteslutit grönsaksbuljongen eftersom den tog väldigt mycket smak. Det blev en väldigt "salt" eftersmak.. Dessutom fick jag lite panik när grytan blev så himla tjock efter att jag tillsatt bönorna, då blev jag tvungen att späda ut med passerade tomater. En idé hade ju varit att späda med vatten, men det föll mig inte riktigt i tanken när jag stod där.. Hur som helst, man kan säga att maträtten dög. Jag är nöjd för att ha varit första matlagningstillfället på fri hand ;) För övrigt brukar jag alltid äta min chili sin carne med vitt rostbröd, vilket vi idag inte hade - så det fick bli majs och tomat till. Det funkade också!
2 av 5 toasters!
Veckans recept - Vegetarisk kalops
Idag skulle min mamma laga kalops så jag passade på att leta upp ett recept som höll standard för mina vegetariska krav. Google is your friend and.. på http://lisasfyrakvadrat.blogspot.com hittade jag massor av intressanta, lätta och goda grejer man kan dona med vid köksbänken! Ett av dem var såklart en vegetarisk kalops som jag testade, ett plus är att potatisen redan ingår i grytan, vilket förenklar det hela lite.
Det här behöver du till en person:
100 gram vegetariska grytbitar
En morot
Så mycket potatis du vill ha
En fjärdedels gul lök
Syltlök (det uteslöt jag helt, tycker inte om)
Ca tre dl vatten (jag blev tvungen att använda ca. fem dl på grund av att det kokade bort hela tiden)
En halv buljongtärning
Ett lagerblad
Svartpeppar och salt (jag la även till vitpeppar och pommeskrydda som funkar till allt)
Tre fjärdedels matsked vetemjöl (jag höftade lite)
Såhär gör du:
Fräs grytbitar och lök i lite olja. Skala morot och potatis, dela i mindre bitar. Lägg i pannan. Tillsätt två deciliter vatten, buljongtärningen, lagerbladet, kryddpeppar och salt. Låt puttra ett tag tills morötterna och potatisen börjar bli mjuk. Rör ut vetemjölet i resterande vatten och tillsätt i grytan. Låt puttra tills det hela tjocknat lite. Ät!
Jäklar i havet vilket recept! Mums mums mums. Jag som inte är speciellt van i köket tycker det var otroligt smidigt att göra en kalops där potatisen faktiskt ingår direkt, men när maten var klar hade jag faktiskt önskat att man kokat både potatis och morötter separat. De behöver lite tid på sig att bli ätklara, och under den tiden tycker jag personligen att veg.grytbitarna får en ganska läskig konsistens - porösa på något sätt. Receptet är till för en person, men jag tycker det räcker gott och väl åt två, beroende på hur mycket potatis man väljer att ha i.
4,5 av 5 toasters!
Veckans recept - Dhal
Dhal, indiska linsgryta
Dags för första receptet, och jag måste saga att jag är positivt överraskad av mina kock-kunskaper! Skulle lätt kunna påstå att jag briljerade där mellan avskurna fingertoppar och en explosion av röda linser på hela köksgolvet. Receptet hittade jag faktiskt i Ica's egna receptsnurra här i stan, det stod mitt namn på helt enkelt - klart jag testar!
4 portioner
1 lök
2 morötter (jag tog 3, för jag älskar kokta morötter!)
2 vitlöksklyftor
2 msk rapsolja
1 msk riven, färsk ingefära (jag tog torkad..)
1 tsk koriander
½ tsk mald kummin
1 krm mald kanel
4 dl röda linser
400 g krossade tomater (jag valde passerade, mycket godare)
400 ml kokosmjölk
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
Salt
Lime (uteslöt jag helt)
1. Skala lök, morötter och vitlök. Tärna lök och morötter och finhacka vitlöken.
2. Fräs lök, morötter och vitlök i oljan i några minuter. Rör ned ingefära, koriander, kummin och kanel. Häll i linserna och rör om ordentligt, tillsätt sedan krossade tomater, kokosmjölk, grönsaksbuljong och vatten. Låt det koka sakta under lock i 25-30 minuter. Smaka av med salt och limejuice.
3. Servera dahl med ris och naanbröd samt tomater!
Först och främst var rätten otroligt lätt att göra, den passade mig perfekt då jag varken har tid eller ork att stå i köket hela kvällen. Min första tanke när jag såg receptet var skeptisk, jag gillar varken "skumma" kryddor eller kokosmjölk. Men faktum är att grytan var jättegod! Ingefära brukar jag ha svårt för, men den passade verkligen in nu, och kokosmjölk smakar den inte alls. Personligen kan jag tycka att den blir lite för grötig, speciellt med linserna som gör att det inte knappt finns någonting att bita i - det blir mest gegga liksom. Men smaken var som sagt himla god, jag åt tillsammans med vanligt ris men kan även tänka mig att äta den som den är med en bit naanbröd.
3 av 5 toasters! 
Bild från google
